Hướng dẫn làm món miến xào thập cẩm

loading...

Để có mon miến xào ngon,  tơi sợi, không bị dính chùm, màu sắc bắt mắt. Khi ăn, cảm nhận rõ vị dai mềm của miến cùng rau củ quả giòn ngọt, vị hài hòa. Một món ăn đầy đủ dinh dưỡng, (lại tiết kiệm tận dụng đồ dư thừa sau Tết). 

Dưới đây hướng dẫn các bạn chế biến món miến xào thập cẩm đơn giản, ai cũng làm được

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Món miến xào thập cẩm không đóng khung trong khuôn mẫu nào. Bạn có thể tận dụng nguyên liệu còn dư sau Tết (miến, mộc nhĩ, nấm hương, thịt, giò, trứng) để chế biến món ngon, tiết kiệm lại đủ chất dinh dưỡng. 

- Miến. Chú ý chọn miến dong ngon là sợi thẳng, khô ráo, màu xám nhạt và hơi trong thì khi nấu hay xào không bị nở trương hay nát. 

- Mộc nhĩ

- Nấm hương

- Thịt (giò)

- Trứng

Sơ chế nguyên liệu

Cắt miến thành đoạn vừa ăn, ngâm nước ấm 50 - 60 độ trong 10 phút cho sợi mềm là được, vớt ra rổ cho ráo nước. 

Lưu ý: Không ngâm miến vào nước nóng quá lâu sẽ nở mềm, khi xào bị nhũn, kém ngon. 

Thịt thăn thái sợi dài vừa ăn. 

Giò thái sợi. 

Lòng mề gà còn dư chần qua, mề gà thái hình hoa khế. 

Ướp chút mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu cho đậm vị. 

Trứng đánh tan cùng chút gia vị, rán lửa nhỏ, cắt sợi. 

Su hào, cà rốt thái sợi. 

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái sợi. 

Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc. 

Tùy theo rau củ quả còn dư mà thay đổi cho phù hợp. 

2. Xào miến

Phi thơm 1/2 lượng hành khô, cho thịt vào xào săn. Sau đó lần lượt cho lòng gà, giò lụa thái sợi vào đảo đều. Thêm rau củ quả vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Nêm gia vị cho vừa miệng. Khi rau củ quả chín khoảng 70 - 80% thì múc tất cả ra để riêng. 

Phi thơm 1/2 lượng hành khô còn lại, cho miến vào xào trên lửa nhỏ. Nêm gia vị nhạt chút vì còn trộn thịt và rau củ vào sau. Thêm 1/2 bát nước lạnh (cho từ từ dần vào trong quá trình xào) để giúp sợi miến tơi, không bị dính chùm. 

Đảo đều trên lửa nhỏ cho tới khi sợi miến chuyển màu trong là đã chín. 

Cho phần thịt, lòng gà cùng rau củ quả đã xào vào trộn đều cho hòa quyện. 

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc chút hạt tiêu, hành lá và tắt bếp múc ra thưởng thức nóng. 

Chú ý:

Miến ngâm nước ấm cho mềm thì vớt ra để ráo. Không ngâm miến vào nước nóng lâu quá sẽ bị nhũn nát khi xào.

Xào miến riêng ở lửa nhỏ, thêm chút nước cho sợi tơi, không dính chùm. Xào thịt và rau củ quả riêng, sau đó mới trộn cùng miến.

Tùy theo khẩu vị mà thay đổi nguyên liệu xào cùng cho phù hợp.

Để miến tơi mềm không bị vón cục thì ngoài việc chần miến thì khi ngâm với nước, bạn nhớ phải cho giấm. Việc này giúp sợi miến không bị dính vào nhau.

_________________
Quan trắc môi trường, quan trắc môi trường định kỳ, dịch vụ quan trắc môi trường, phân tích mẫu môi trường, phòng thí nghiệm môi trường, công ty môi trường uy tín, dịch vụ môi trường Hà Nội, lập báo cáo đánh giá tác động môi trường, ĐTM, tư vấn môi trường, hồ sơ môi trường doanh nghiệp, xin giấy phép môi trường, lập báo cáo ĐTM, lập kế hoạch bảo vệ môi trường, đăng ký sổ chủ nguồn thải, báo cáo công tác bảo vệ môi trường, hồ sơ cấp phép xả thải, giấy phép môi trường, hồ sơ môi trường cho nhà máy sản xuất, tư vấn thủ tục môi trường, phân tích nước thải, khí thải, bụi, lấy mẫu quan trắc nước thải, lấy mẫu khí thải ống khói, đo đạc môi trường lao động, đo tiếng ồn, độ rung, ánh sáng, đo vi khí hậu nơi làm việc, dịch vụ môi trường cho nhà máy, hồ sơ môi trường cho cơ sở sản xuất, báo cáo môi trường cho khu công nghiệp, hồ sơ môi trường cho trạm xăng, nhà hàng, khách sạn, quan trắc môi trường Hà Nội, tư vấn môi trường Hà Nội, công ty môi trường tại Hà Nội, lập hồ sơ môi trường Bắc Ninh, lập hồ sơ môi trường Hưng Yên, lập hồ sơ môi trường Hải Phòng, dịch vụ môi trường Hưng Yên,dịch vụ môi trường Hà Nội,dịch vụ môi trường Bắc Ninh,dịch vụ môi trường Phú Thọ,quan trắc môi trường định kỳ, dịch vụ quan trắc môi trường, quan trắc nước thải, khí thải, không khí, phân tích mẫu nước, mẫu đất, khí thải, đo môi trường lao động, tiếng ồn, vi khí hậu, lập hồ sơ môi trường doanh nghiệp, tư vấn lập báo cáo ĐTM, kế hoạch bảo vệ môi trường, đề án bảo vệ môi trường đơn giản, báo cáo công tác bảo vệ môi trường, xin giấy phép môi trường, giấy phép xả thải, sổ đăng ký chủ nguồn thải, giấy phép khai thác nước ngầm, cấp phép xử lý chất thải nguy hại, tư vấn môi trường trọn gói, tư vấn hồ sơ môi trường nhà máy, dịch vụ môi trường cho khu công nghiệp, tư vấn pháp lý môi trườn, đo tiếng ồn nơi làm việc, đo độ rung, ánh sáng, bụi, khí độc, đo vi khí hậu, hơi khí độc, nhiệt độ, đánh giá điều kiện lao động, báo cáo ĐTM là gì, thủ tục xin giấy phép môi trường, chi phí quan trắc môi trường bao nhiêu, quy trình quan trắc môi trường định kỳ, hồ sơ môi trường doanh nghiệp gồm những gì, thời gian thực hiện hồ sơ môi trường, quy định mới về bảo vệ môi trường, mẫu báo cáo quan trắc định kỳ, quan trắc môi trường , quan trắc môi trường định kỳ , phân tích mẫu nước , phân tích mẫu khí thải , đo môi trường lao động , đo tiếng ồn , đo bụi , đo vi khí hậu , lấy mẫu nước thải , đo ánh sáng , quan trắc khí thải ống khói , đo hơi khí độc , đo vi sinh trong không khí, báo cáo ĐTM , kế hoạch bảo vệ môi trường , đề án bảo vệ môi trường , hồ sơ môi trường doanh nghiệp , hồ sơ môi trường nhà máy , báo cáo công tác bảo vệ môi trường , báo cáo quản lý chất thải , hồ sơ xả thải, xin giấy phép môi trường , giấy phép xả thải , đăng ký sổ chủ nguồn thải , giấy phép khai thác nước ngầm , giấy phép xử lý chất thải nguy hại , hồ sơ cấp phép môi trường,
_________________